La seigneurie d'Ars, dot de Jeanne de Balanzac qui s'est mariée au début du XIVe siècle avec Guillaume Brémond, est restée dans la famille de Brémond d'Ars jusqu'à la fin du XIXe siècle.
En 1651, tandis que Jean-Louis de Brémond d'Ars défendait Cognac assiégé par les frondeurs, sa femme Guillemette enfermée dans le château en assurait la défense. C'est elle aussi qui fit creuser un canal pour assécher le marais d'Ars.
Il ne reste aucun vestige du premier château médiéval.
On accède au château en franchissant les douves par un pont, et l'on trouve en face le logis principal avec une aile, bâtiment plus récent qui fait un retour en équerre. La porte et les fenêtres du logis sont ornées de sculptures, et le toit présente un oculus entouré de deux ouvertures de chaque coté.
À l'extérieur, deux des angles des bâtiments présentent une échauguette en encorbellement.
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